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学院召开2021年春季学期食品安全培训会议

发布时间:2021-03-15 12:16:32      发布者:威尼斯人信誉网站-宣传部      阅读:

3月12日,学院召开2021年春季学期校园食品安全培训会议。李光武副院长出席会议并作讲话,学院后勤管理人员、食堂管理人员、食堂从业人员100余人参加培训。

会议学习了《食品安全法》、《威尼斯人真人线上平台食品安全管理办法》等相关法律法规、管理制度。强调食品安全是大事,必须把好规范操作各个关口。一是把好人员关,要求人人持健康证上岗;二是把好原材料关,要求食堂原材料供应企业入驻“贵州一码通”平台;三是把好加工关,要求必须严格按照食品安全加工操作规程进行加工,做到烧熟煮透,不得加工黄花菜等高风险食品,严禁使用冷荤凉菜;四是把好消毒关,要求对餐具做到严格消毒,这是食品安全的要求,也是疫情防控的需要。
会上李光武同志就食堂安全生产作六点要求:一是消防安全,按照要求做好消防设施的管理维护、学会使用。二是操作安全,要求必须严格食品安全加工生产,容不得食品安全问题的发生;严格按标准落实留样,认真落实明厨亮灶要求实现监控全覆盖;三是环境卫生安全,食品卫生、厨房卫生、个人卫生、餐厅卫生必须保障到位;四是采购安全,不得采购三无产品、冷链食品,认真落实索票、索证要求;五是贮藏安全;要充分把握食材的贮藏条件、贮藏时限;第六债务安全,各食堂企业与供应商之间、员工之间的债务、矛盾纠纷要处理好,保障校园安全和谐。(供稿:总务处;图文:龚兴旺;审核:王洪;责编:吴丹)

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